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再访藏红花之国——伊朗

时间:2022-03-21人气: 作者:

       人以食为天。在今天的伊朗,藏红花的药用早已淡化。伊朗人主要把藏红花作为食物的调味品。它最常用于烹饪米饭。伊朗人用的米饭被称为POLO,用橄榄油和黄油炖米饭…

                                                                                                                                                                                                           
? 食物对人们来说是最重要的。在今天的伊朗,藏红花的药用已经淡化,伊朗人主要使用藏红花作为食物的调味品。它最常用于烹饪米饭。伊朗人使用的米饭被称为POLO,用橄榄油和黄油炖,出锅前用藏红花浸泡在米饭上。米饭是金黄色的,香味可口。一锅米饭可以用几个雄蕊,一克藏红雄蕊可以用很长时间。伊朗人为这个国宝感到非常自豪。当他们去伊朗人家或在餐馆吃饭时,他们会告诉外国人米饭中藏红花的秘密。

? 在糕点、糖果、乳制品、冰淇淋等中随处可见藏红花的影子。伊朗市场上的一种冰糖是橙色的,它是用藏红花水浸泡而成的。伊朗的其他国宝也与藏红花密切相关。例如,伊朗地毯上的红色染料是从藏红花中提取的。有一种开心果也是用藏红花做成橙色的。与白色开心果相比,它有一种独特的香味。
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